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Demande d'AOC en cours.
Syndicat des producteurs d'ail violet
31480 Cadours
Tél : 05 61 85 60 01
La semence actuelle, certifiée (semences de la Drôme), d'ail violet de Cadours "régénéré" porte le nom de Germidour. Son obtention à partir de la population locale a permi une beaucoup plus grande résistance aux virus et une conservation très améliorée. En sus, les rendements sont accrus de près de 50%. Les caïeux de semence sont déjà violets. La pré plantation à lieu d'octobre à décembre, mi-janvier maxi et le repiquage fin février maxi.
Récolte vers fin juin. Il est alors :
- lié en bottes et mis à séché suspendu à des barres sous les plafonds de hangars ventilés naturellement
- équeuté au sécateur à main et séché en vrac dans des séchoirs à air sec pulsé
Le gros des pelures est alors retiré (à la main généralement ou mécaniquement).
Commercialisation :
La commercialisation vers le consommateur final se fait sous forme de :
- tresses d'1 kg
- manoques d'1 kg
La commercialisation vers les professionnels se fait en :
- gerbes de 8 à 10 kg
- vrac en sac de 5 kg
Utilisation :
Essentiellement en ail de consommation avec tous les usages qu'on lui connait, mais aussi pour la réalisation de colles et de médicaments.
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Les variétés d'ail, leurs disponibilités et leurs saisonnalités
Légende des tableaux de saisonnalité :
Ces tableaux indiquent l'origine (France ou Import) du produit que l'on peut trouver sur nos marchés à une époque donnée. Les époques de disponibilité sont, approximativement, par quinzaine et ne peuvent tenir compte d'exceptions très localisées.
L'absence d'histogramme indique l'indisponibilité.
- France, 1ère quinzaine, faible quantité
France, tout le mois, faible quantité
France, 2ème quinzaine, faible quantité
- France, 1ère quinzaine, en quantité
France, tout le mois, en quantité
France, 2ème quinzaine, en quantité
- Importation, 1ère quinzaine, faible quantité
Importation, tout le mois, faible quantité
Importation, 2ème quinzaine, faible quantité
- Importation, 1ère quinzaine, en quantité
Importation, tout le mois, en quantité
Importation, 2ème quinzaine, en quantité
- quelconque surgelé, 1ère quinzaine, faible quantité
quelconque surgelé, tout le mois, faible quantité
quelconque surgelé, 2ème quinzaine, faible quantité
- quelconque surgelé, 1ère quinzaine, en quantité
quelconque surgelé, tout le mois, en quantité
quelconque surgelé, 2ème quinzaine, en quantité
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Ail Aillet frais France |
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Ail blanc frais France
-Blanc de Beaumont
-Blanc de Lomagne
-Blanc de la Drôme
-Rougeâtre de Vendée
-Novatop
-Thermidrôme
-Messidrôme
-Corail
-Primor
-Violet de Cadours
-Rouge d'Arleux |
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Ail blanc sec France
-Blanc de Beaumont
-Blanc de Lomagne
-Blanc de la Drôme
-Rougeâtre de Vendée
-Novatop
-Thermidrôme
-Messidrôme
-Corail
-Primor
-Violet de Cadours
-Rouge d'Arleux |
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Ail Importation |
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Ail rocambole frais France |
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Ail rocambole sec France |
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Ail rose France
-Printanor
-Rose de Lautrec
-Rosé d'Auvergne
-Rose d'Italie du Nord |
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Ail violet frais France
-Maxitop
-Germidour
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Ail violet sec France
-Maxitop
-Germidour |
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