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Demande d'AOC en cours.
Syndicat des producteurs d'ail violet
31480 Cadours
Tél : 05 61 85 60 01
La semence actuelle, certifiée (semences de la Drôme), d'ail violet de Cadours "régénéré" porte le nom de Germidour. Son obtention à partir de la population locale a permi une beaucoup plus grande résistance aux virus et une conservation très améliorée. En sus, les rendements sont accrus de près de 50%. Les caïeux de semence sont déjà violets. La pré plantation à lieu d'octobre à décembre, mi-janvier maxi et le repiquage fin février maxi.
Récolte vers fin juin. Il est alors :
- lié en bottes et mis à séché suspendu à des barres sous les plafonds de hangars ventilés naturellement
- équeuté au sécateur à main et séché en vrac dans des séchoirs à air sec pulsé
Le gros des pelures est alors retiré (à la main généralement ou mécaniquement).
Commercialisation :
La commercialisation vers le consommateur final se fait sous forme de :
- tresses d'1 kg
- manoques d'1 kg
La commercialisation vers les professionnels se fait en :
- gerbes de 8 à 10 kg
- vrac en sac de 5 kg
Utilisation :
Essentiellement en ail de consommation avec tous les usages qu'on lui connait, mais aussi pour la réalisation de colles et de médicaments.
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Les variétés d'ail, leurs disponibilités et leurs saisonnalités
Légende des tableaux de saisonnalité :
Ces tableaux indiquent l'origine (France ou Import) du produit que l'on peut trouver sur nos marchés à une époque donnée. Les époques de disponibilité sont, approximativement, par quinzaine et ne peuvent tenir compte d'exceptions très localisées.
L'absence d'histogramme indique l'indisponibilité.
 France, 1ère quinzaine, faible quantité
 France, tout le mois, faible quantité
 France, 2ème quinzaine, faible quantité
 France, 1ère quinzaine, en quantité
 France, tout le mois, en quantité
 France, 2ème quinzaine, en quantité
 Importation, 1ère quinzaine, faible quantité
 Importation, tout le mois, faible quantité
 Importation, 2ème quinzaine, faible quantité
 Importation, 1ère quinzaine, en quantité
 Importation, tout le mois, en quantité
 Importation, 2ème quinzaine, en quantité
 quelconque surgelé, 1ère quinzaine, faible quantité
 quelconque surgelé, tout le mois, faible quantité
 quelconque surgelé, 2ème quinzaine, faible quantité
 quelconque surgelé, 1ère quinzaine, en quantité
 quelconque surgelé, tout le mois, en quantité
 quelconque surgelé, 2ème quinzaine, en quantité
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| Ail Aillet frais France |
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Ail blanc frais France
-Blanc de Beaumont
-Blanc de Lomagne
-Blanc de la Drôme
-Rougeâtre de Vendée
-Novatop
-Thermidrôme
-Messidrôme
-Corail
-Primor
-Violet de Cadours
-Rouge d'Arleux |
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Ail blanc sec France
-Blanc de Beaumont
-Blanc de Lomagne
-Blanc de la Drôme
-Rougeâtre de Vendée
-Novatop
-Thermidrôme
-Messidrôme
-Corail
-Primor
-Violet de Cadours
-Rouge d'Arleux |
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| Ail Importation |
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| Ail rocambole frais France |
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| Ail rocambole sec France |
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Ail rose France
-Printanor
-Rose de Lautrec
-Rosé d'Auvergne
-Rose d'Italie du Nord |
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Ail violet frais France
-Maxitop
-Germidour
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Ail violet sec France
-Maxitop
-Germidour |
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