Voir Fiche pratique Ail sur ce site.
Voir Techniques de base Ail sur ce site.
L'ail blanc de Lomagne a quelques pages savoureuses sur le site de Beaumont de Lomagne, à lire absolument. Humoristiquement ou curieusement, ils ne parlent quasiment pas de leur ail mais ces pages parlent de tout sur l'ail : contes, légendes, histoire, vertus etc ...
L'ail blanc de Lomagne est, aujourd'hui, cultivé avec des semences Jolimont et Corail (semences certifiées obtenues à partir de polulation d'origine), ainsi que Messidrôme et Thermidrôme (semences certifiées d'ail de la Drôme). Il représente 80% de la production de la région Midi-Pyrénées, le Bassin du Grand Sud Ouest (Bgso = Midi-Pyrénées + Aquitaine) représentant à lui seul 60% de la production nationnale d'ail de consommation.
Les bulbes ont la tunique blanche typique de la variété.
La catégorie Extra, selon le règlement (CEE no 2288/97), est obtenue avec un diamètre minimum des bulbes de 45 mm.
Il est commercialisé vers le consommateur final en petits filets de 3 têtes, filets de 250 g, 500 g et 1 kg ainsi qu'en tresse, grappe, panier et gerbe).
Il est commercialisé vers les professionnels en vrac par plateaux et sacs de 5 kg.
Il est cultivé, séché et conditionné en Lomagne. Sol argilo-calcaire.
Demande de certification Atout Certifié Qualité en cours
Le Comité économique agricole fruits et légumes, Bassin Grand Sud-Ouest, agropole, bâtiment Alphagro, BP 206, 47931 Agen Cedex 9 a déposé un cahier des charges de certification de conformité concernant de l'ail blanc de Lomagne.
Demande d'IGP en cours
Une demande d'enregistrement de l'Indication Géographique Protégée a été déposée par le comité économique des fruits et légumes du Bassin Grand Sud-Ouest, agropole, bâtiment Alphagro, BP 206, 47931 Agen Cedex.
Aire géographique : la zone IGP « ail blanc de Lomagne » comprend les cantons suivants :
- département du Gers : Cologne, Condom, Fleurance, Gimont, Lectoure, L'Isle-Jourdain, Mauvezin, Miradoux, Saint-Clar ;
- département de Tarn-et-Garonne : Auvillar, Beaumont-de-Lomagne, Lavit, Saint-Nicolas-de-la-Grave, Verdun-sur-Garonne ;
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Les variétés d'ail, leurs disponibilités et leurs saisonnalités
Légende des tableaux de saisonnalité :
Ces tableaux indiquent l'origine (France ou Import) du produit que l'on peut trouver sur nos marchés à une époque donnée. Les époques de disponibilité sont, approximativement, par quinzaine et ne peuvent tenir compte d'exceptions très localisées.
L'absence d'histogramme indique l'indisponibilité.
 France, 1ère quinzaine, faible quantité
 France, tout le mois, faible quantité
 France, 2ème quinzaine, faible quantité
 France, 1ère quinzaine, en quantité
 France, tout le mois, en quantité
 France, 2ème quinzaine, en quantité
 Importation, 1ère quinzaine, faible quantité
 Importation, tout le mois, faible quantité
 Importation, 2ème quinzaine, faible quantité
 Importation, 1ère quinzaine, en quantité
 Importation, tout le mois, en quantité
 Importation, 2ème quinzaine, en quantité
 quelconque surgelé, 1ère quinzaine, faible quantité
 quelconque surgelé, tout le mois, faible quantité
 quelconque surgelé, 2ème quinzaine, faible quantité
 quelconque surgelé, 1ère quinzaine, en quantité
 quelconque surgelé, tout le mois, en quantité
 quelconque surgelé, 2ème quinzaine, en quantité
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| Ail Aillet frais France |
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Ail blanc frais France
-Blanc de Beaumont
-Blanc de Lomagne
-Blanc de la Drôme
-Rougeâtre de Vendée
-Novatop
-Thermidrôme
-Messidrôme
-Corail
-Primor
-Violet de Cadours
-Rouge d'Arleux |
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Ail blanc sec France
-Blanc de Beaumont
-Blanc de Lomagne
-Blanc de la Drôme
-Rougeâtre de Vendée
-Novatop
-Thermidrôme
-Messidrôme
-Corail
-Primor
-Violet de Cadours
-Rouge d'Arleux |
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| Ail rocambole frais France |
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Ail rose France
-Printanor
-Rose de Lautrec
-Rosé d'Auvergne
-Rose d'Italie du Nord |
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Ail violet frais France
-Maxitop
-Germidour
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Ail violet sec France
-Maxitop
-Germidour |
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