LISTE DES LABELS REGIONNAUX
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Liste des produits agricoles et alimentaires bénéficiant d'un Label Régionnal

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ASSOCIATION "MARQUE COLLECTIVE SAVOIE"
Maison de l'Agriculture - 52, avenue des Iles - B.P. 327
74037 ANNECY CEDEX
tél : 50.88.18.74 - fax : 50.57.69.21
Label régional "Savoie" n° 02-76 :
  • charcuteries-salaisons de Savoie :
    • jambon sec, saucisson sec, saucisse sèche, jésus, rosette ;
  • fruits de Savoie :
    • pommes golden delicious, pommes reinettes blanches du Canada,
    • poires passe-crassane, pommes idared, pommes mutsu, pommes, melrose
  • produits laitiers :
    • tomme de Savoie, emmental de Savoie
  • pur jus de pomme de Savoie
  • plants de vigne de Savoie



ASSOCIATION "ARDENNES DE FRANCE"
Hôtel du Département - 2, place de la Préfecture
08000 CHARLEVILLE-MEZIERES
tél. : 24.59.60.60 - fax : 24.37.76.76
Label régional "Ardennes de France" n° 18-88 :


. charcuteries-salaisons :
jambon sec, noix de jambon, boudin blanc de Rethel
. viande de porc vendue à l'état frais



AIAL - ASSOCIATION DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES DE LORRAINE
2, rue Girardet - B.P. 433 - 54001 NANCY CEDEX
tél : 83.39.10.00 - fax : 83.39.10.01
Label régional "Lorraine" n° 19-90 :


. fruits : mirabelle de Lorraine
. confiseries : bergamote de Nancy


ARQUALIM - ASSOCIATION REGIONALE DE LA QUALITE AGRO-ALIMENTAIRE DE MIDI-PYRENEES
Chemin de Borde Rouge - B.P. 7 - 31321 CASTANET-TOLOSAN CEDEX
tél. : 61.75.26.00 - fax : 61.73.16.66
Label régional "Païs Midi-Pyrénées" n° 17-77 :


. productions de palmipèdes gras : foie gras et magret de canard gavé et d'oie grasse



COMITE DE PROMOTION DES PRODUITS REGIONAUX DE FRANCHE-COMTE
VALPARC - Espace Valentin - 25048 BESANCON CEDEX
tél : 81.50.69.43 - fax : 81.50.69.42
Label régional "Franche-Comté" n° 06-76 :


. saucisse de Morteau
. jambon fumé du Haut-Doubs
. véritable jambon de Luxeuil
. cancoillotte franc-comtoise
. morbier au lait cru
. saucisse de Montbéliard


QUALITE NORD-PAS-DE-CALAIS
47 bis, rue Barthélémy Delespaul - 59000 LILLE
tél. : 20.30.07.32
Label régional "Nord-Pas-de-Calais" n° 04-85 :


. charcuteries-salaisons :
andouillette de Cambrai, andouille de Cambrai, petit salé lillois, langue de Valenciennes Lucullus, pâté de foie du Nord

. produits laitiers :
mimolette du Nord, fromage de Bergues, fromage Vieux-Lille ou Gris

. bières spéciales du Nord
. pain des Beffrois
. gaufres fourrées du Nord
. rollmops du Nord-Pas-de-Calais
. filets de hareng fumés doux



L'une de mes bases documentaires
Inventaire du Patrimoine Culinaire de France
La collection


Alsace


Aquitaine
A paraître




Auvergne


Bourgogne


Bretagne
A paraître




Centre Val de Loire


Champagne Ardenne


Corse


Franche Conté


Guadeloupe
A paraître




Guyane


Ile de France


Languedoc Roussillon


Limousin

Loire
Pays de Loire


Lorraine


Martinique


Midi Pyrénées


Nord Pas de Calais
A paraître




Normandie Basse
  A paraître




Normandie Haute

Paca Provence Alpes Côte d'Azur


Picardie


Poitou Charentes
A paraître




Réunion
   

Rhône Alpes
   

La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr.


http://terroirs.denfrance.free.fr
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