Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes de veaux - veau
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Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes de veaux - veau
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Label Rouge - les viandes de veaux - veau |
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Label Rouge - les viandes de veaux - veau |
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Produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes de veaux - veau
ACLAVE
Maison de l'Agriculture - Boulevard Réaumur
85013 LA ROCHE-SUR-YON CEDEX
Tél. : 02.51.36.83.93 - Fax : 02.51.36.84.63
Association"le Veau de lait"
COVIA - Boulevard Bois du Breuil - BP 16 - 85300 CHALLANS
Tél. : 02.51.68.25.48 - Fax : 02.51.68.80.18
- label n° 21-93 : veau de boucherie nourri au lait entier /veau fermier Vendée-Val de Loire
ASOLA
2, avenue Ribot
19100 BRIVE
Tél. 05.55.86.72.46 - Fax : 05.55.86.87. 37
Association du Sud-Ouest pour le label veau de lait sous la mère (ASOLVO)
1, boulevard d'Estienne d'Orves - 19100 BRIVE
Tél. : 05.55.87.09.01 - Fax : 05.55.87.29.93
- label n° 03-81 : veau élevé sous la mère
- label n°21-92 : veau fermier nourri sous la mère du Lauragais/des Versants de Pyrène
Comité interprofessionnel "Le veau sous la mère" **
1, boulevard d'Estienne d'orves - 19100 BRIVE
Tél. : 05.55.87.09.01 - Fax : 05.55.87.29.93
Organisme réunissant les trois labels veaux sous la mère chargé de définir les orientations et la mise en oeuvre d'une politique globale et cohérente en faveur de cette production.
AVICERT
38 A, rue Bellanger
76190 YVETOT
Tél. : 02.35.95.16.82 - Fax : 02.35.56.71.49
Normandie Bovins
Route Harcourt - BP 12 - 14320 MAY-SUR-ORNE
Tél. : 02.31.79.83.18 - Fax - 02.31.86.25.05
- label n° 01-95 : veau fermier de Normandie nourri au lait entier
CERTI FRANCE
Immeuble Orchis - Rennes Atalante Apigné - 35650 LE RHEU
Tél. 02.99.14.59.54 - Fax : 02.99.14.59.45
Association b?uf fermier de Cornouaille
1, place du Marché - 29510 BRIEC
Tél : 02.98.57.58.40 - Fax : 02.98.57.30.01
Association Bovins Qualité Bretagne
Maison des Métiers - 2-4, cours des Alliés - 35029 RENNES Cedex
Tél : 02.99.65.12.50 - Fax : 02.99.67.29.86
Labels exploités par les 2 groupements ci-dessus :
- label n° 22-89 : veau de boucherie nourri au lait entier /Bretanin/ Tradition /Tradiveau
CERTILIM
32, avenue du Général Leclerc -87065 LIMOGES CEDEX
Tél. : 05.55.10.37.96 - Fax : 05.55.10.38.12
S.U.A. Qualité de la Chambre Régionale d'Agriculture du Limousin
32, avenue du Général Leclerc -87065 LIMOGES cedex
Tél. : 05.55.10.37.90 - Fax : 05.55.10.37.99
- label n° 20-92 : veau fermier nourri sous la mère /IGP Limousin
QUALISUD
2, rue des Remparts - 40000 MONT-DE-MARSAN
Tél. : 05.58.06.15.21 - Fax : 05.58.75.13.36
Interprofession régionale du Veau de l'Aveyron (IRVA)
Carrefour de l'Agriculture - 12096 RODEZ Cedex 09
Tél. : 05.65.73.78.04 - Fax : 05.65.73.78.00
- label n° 08-93 : veau de l'Aveyron et du Ségala /IGP Aveyron et Ségala
SGS-ICS
191, avenue Aristide Briand - 94237 CACHAN Cedex
Tél. : 01.41.24.88.88 - Fax : 01.41.24.89.89
Groupement qualité des éleveurs du veau fermier Tendriade
Fontenay - 35131 CHARTES-DE-BRETAGNE
Tél. : 02.99.41.21.22 - Fax : 02.99.41.21.22
- label n° 17-99 : veau fermier nourri au lait entier
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| La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr. |
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