Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes porcines - porc
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Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes porcines - porc
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Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes porcines - porc
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Label Rouge - les viandes porcines - porc |
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Label Rouge - les viandes porcines - porc |
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Produits bénéficiant du Label Rouge - les viandes porcines - porc
ABCQS
84, avenue Boucicaut
71100 Châlon sur Saône
Tél. : 03.85.90.94.14. - Fax : 03.85.90.94.10
GIE Porc Jura Comtois
39380 VAUDREY
Tél : 03.84.80.05.75 - 06.07.99.73.48 - Fax : 03.84.80.05.75
- label n° 16-98 : porc de Franche-Comté / IGP Franche-Comté (en cours)
ACLAVE
Maison de l'Agriculture - Boulevard Réaumur
85013 LA ROCHE-SUR-YON CEDEX
Tél. : 02.51.36.83.93 - Fax : 02.51.36.84.63
Association des labels de la filière porc -charcuterie de Vendée (Qualiporc)
Maison de l' Agriculture. 21, boulevard Réaumur
85013 LA ROCHE SUR YON Cedex
Tél : 02.51.36.82.51 Fax : 02.51.36.83.80
Numéro: 08-91 porc fermier /IGP Vendée
AdF - Certification
8B, rue de l'Abattoir de Charleville-Mézières - 08011 CHARLEVILLE-MEZIERES
Tél. : 03.24.59.92.63 - Fax : 03.24.56.30.08
Association Ardennes de France
Hôtel du Département - 2, Place de la Préfecture - 08011 CHARLEVILLE-MEZIERES
Tél. : 03.24.59.60.60 - Fax : 03.24.37.76.76
- label régional n° 18-88 "Ardennes de France" :
* charcuteries-salaisons :
. n° LA 18-88-1 jambon sec des Ardennes et noix de jambon des Ardennes / IGP Ardennes (en cours)
. n° LA 18-88-2 boudin blanc de Rethel / IGP Rethel (en cours)
* viande de porc vendue à l'état frais - porc des Ardennes
AUCERT
10, avenue Marx Dormoy - BP 455
63012 CLERMONT-FERRAND CEDEX 1
Tél. 04.73.17.33.80 Fax. 04.73.29.03.96
Association de promotion des viandes du Centre (APVC)
60, cours Jean Jaurès - BP 1727 - 03017 MOULINS CEDEX
Tél. : 04.70.48.42.70 - Fax : 04.70.48.42.72
- label n° 09-89 : porc fermier d'Auvergne
CERTI FRANCE
Immeuble Orchis - Rennes Atalante Apigné - 35650 LE RHEU
Tél. 02.99.14.59.54 - Fax : 02.99.14.59.45
Groupement des Fermiers d'Argoat
52, boulevard Waldeck Rousseau - BP 4213 - 22042 SAINT-BRIEUC cedex 2
Tél. : 02.96.33.69.93 - Fax : 02.96.61.96.50
- label n° 20-88 : porc fermier d'Argoat élevé en plein air
Association Porc Tradition Bretagne
Maison des Métiers - 2-4, cours des Alliés - 35029 RENNES Cedex
Tél : 02.99.65.12.50 - Fax : 02.99.65.32.59
- label n° 21-89 : porc fermier de Bretagne
CERTILIM
32, avenue du Général Leclerc -87065 LIMOGES CEDEX
Tél. : 05.55.10.37.96 - Fax : 05.55.10.38.12
S.U.A. Qualité de la Chambre Régionale d'Agriculture du Limousin
32, avenue du Général Leclerc -87065 LIMOGES cedex
Tél. : 05.55.10.37.90 - Fax : 05.55.10.37.99
- label n° 16-90 : porc fermier /IGP Limousin (sans activité)
- label n° 17-90 : porc sous label /IGP Limousin
CERTISUD
6, avenue Louis Sallenave - 64000 PAU
Tél. : 05.59.02.35.52 - Fax : 05.59.84.23.06
Association filière porcine plein air
Zone Induspal - Avenue Ampère - BP 56 - 64143 BILLÈRE Cedex
Tél. : 05.59.72.32.02 - Fax 05.59.92.10.48
- label n°20-99 : porc fermier
Interprofession porcine d'Aquitaine(INPAQ)
Agropole - Route de Samadet - 64410 ARZACQ-ARRAZIGUET
Tél. : 05.59.04.49.35 - Fax : 05.59.04.49.39
- label n° 04-89 : porc au grain du Sud Ouest
FRANCERT
26, rue Proudhon - B.P. 16145 - 25014 BESANCON Cedex 6
Tél. : 03.81.81.92.14. - Fax : 03. 81.81.92.03
Association Interprofessionnelle Bétail et Viande de Franche-Comté (BEVIFRANC)
Valparc - Espace Valentin - 25048 BESANCON
Tél. : 03.81.50.69.43 - Fax : 03.81.50.69.42
- certificat de conformité n° 28-95 : porc comtois au petit lait / IGP Comtois (en cours)
FEDERATION QUALINORM
Péricentre 2 - 66, avenue de Thiès - 14000 CAEN
Tél. : 02.31.94.82.76 - Fax : 02.31.95.09.11
Syndicat des volailles rouennaises (SYVOR)
Route du Manoir - B.P. 7 - 27460 ALIZAY
Tél. : 02.35.23.01.86 - Fax : 02.35.02.07.32.
- label n° 21-87 : porc fermier /IGP Normandie
ASSOCIATION POUR LES CERTIFICATIONS DE QUALITÉ ET D'ORIGINE QUALI OUEST
30, rue du Pavé - 72000 LE MANS
Tél. : 02.43.14.21.11 - Fax : 02.43.14.27.32.
Syndicat pour la certification et la qualité des porcs de la Sarthe (L.P.S.)
34,rue Paul Ligneul - 72103 LE MANS Cedex
Tél. : 02.43.28.58.58 - Fax : 02.43.28.58.68
- label n° 05-89 : porc fermier de la Sarthe /IGP Sarthe
QUALISUD
2, rue des Remparts - 40000 MONT-DE-MARSAN
Tél. : 05.58.06.15.21 - Fax : 05.58.75.13.36
Association des produits fermiers du Sud-Ouest
Lur - Berri - Route de Sauveterre - AICIRITS - 64120 SAINT-PALAIS
Tél. : 05.59.38.72.00 - 05.59.65.76.87 - Fax : 05.59.65.80.60 - 05.59.65.48.28
- label n° 19-88: porc fermier du Sud-Ouest
- label n° 40-89 : viande de porc séchée :
. longe séchée du Sud-Ouest
. noix d'épaule séchée du Sud-Ouest
ULASE
Place du Champ de Mars
26270 LORIOL SUR DROME
Tél. 04.75.61.13.00 Fax. 04.75.85.62.12
Groupement qualité du porc fermier du Mistral
Route de Saint-Etienne - 42110 FEURS
Tél : 04.77.27.44.64. - Fax : 04.77.27.44.07
- label n° 05-99 : porc fermier élevé en plein air
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| La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr. |
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