Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les produits laitiers
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Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les produits laitiers
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Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les produits laitiers
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Label Rouge - les produits laitiers |
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Label Rouge - les produits laitiers |
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Produits bénéficiant du Label Rouge - les produits laitiers
CERTIPAQ
9, avenue George V
75008 PARIS
Tél. 01.53.57.48.60 Fax. 01.53.57.48.65
Groupement pour le développement et la promotion des produits agricoles et alimentaires de qualité (PAQ)*
9, avenue George V - 75008 PARIS
Tél. 01.53.23.04.10 - Fax : 01.49.52.01.22.
- label n° 10-89 : crème fraîche fluide d'Alsace /IGP Alsace
- label n° 26-89 : mimolette vieille et extra-vieille
- label n° 29-90 : fromage à raclette
- label n° 12-94 : beurre de baratte doux ou demi-sel
CERTISAVOIE
Maison de l'Agriculture - 52, avenue des Iles - 74994 ANNECY CEDEX 9
Tél. : 04.50.88.18.74 - Fax : 04.50.57.69.21
Syndicat interprofessionel de la tomme de Savoie
Maison de l'Agriculture - 52, avenue des Iles - 74994 ANNECY CEDEX 9
Tél. : 04.50.88.18.48 - Fax : 01.50.88.18.48
- label régional n° 02-76 "Savoie"
* tomme de Savoie /IGP Savoie
Syndicat interprofessionel de l'emmental de Savoie
Maison de l'Agriculture - 52, avenue des Iles - 74994 ANNECY CEDEX 9
Tél. : 04.50.88.18.82 - Fax : 04.50.88.18.85
- label régional n° 02-76 "Savoie"
* emmental de Savoie /IGP Savoie
FRANCERT(ASSOCIATION FRANCHE-COMTE CERTIFICATION)
26, rue Proudhon - B.P. 16145 - 25014 BESANCON Cedex 6
Tél. : 03.81.81.92.14. - Fax : 03. 81.81.92.03
Association des fabricants de cancoillotte franc-comtoise
Valparc - Espace Valentin - 25048 BESANCON
Tél. : 03.81.50.69.43 - Fax : 03.81.50.69.42
- label régional n° 06-76 "Franche-Comté"
. cancoillotte franc-comtoise
Syndicat des fabricants et affineurs d'emmentals traditionnels Grand Cru (SFAET)
26, rue Proudhon - 25000 BESANCON
Tél. : 03.81.83.46.13 - Fax : 03.81.81.89.42
- label n° 04-79 : Emmental Français Est-Central Grand Cru/ IGP Est-Central
QUALISUD
2, rue des Remparts - 40000 MONT-DE-MARSAN
Tél. : 05.58.06.15.21 - Fax : 05.58.75.13.36
Association les Fromagers Pyrénéens
183, avenue des Etats-Unis - BP 2134 - 31016 TOULOUSE
Tél. : 05.61.58.87.35 - Fax : 05.61.57.27.57
- certificat de conformité n° 06-96 : tomme noire des Pyrénées /IGP tomme des Pyrénées
- certificat de conformité n° 64-97 : tomme dorée des Pyrénées / IGP tomme des Pyrénées
QNPC ASSOCIATION QUALITE NORD PAS-DE-CALAIS
241-1, avenue de la République - 59110 LA MADELEINE
Tél. : 03.28.38.94.84 - Fax : 03.28.38.90.87
Association des Labels Régionaux du Nord Pas-de-Calais
47 bis, rue Barthélémy Delespaul - 59000 LILLE
Tél. : 03.28.38.94.90 - Fax : 03.28.38.94.95
- label régional n° 04-85 "Nord Pas-de-Calais" :
* fromage Vieux-Lille ou Gris
* mimolette du Nord Pas-de-Calais (sans activité)
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| La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr. |
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