Liste des produits bénéficiant du Label Rouge - les lapins
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Label Rouge - les lapins |
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Produits bénéficiant du Label Rouge - les lapins
CERTI FRANCE
Immeuble Orchis - Rennes Atalante Apigné - 35650 LE RHEU
Tél. 02.99.14.59.54 - Fax : 02.99.14.59.45
Association Lapin Qualité Bretagne
113, Centre Espace Performance - Bâtiment B1 - 35769 SAINT-GREGOIRE
Tél : 02.99.68.77.88 - Fax : 02.99.68.79.89
- label n° 13-97 : lapin Paille d'Orée
Coopérative agricole Lapins d'Anjou
2, rue Tuboeuf - 49170 SAINT-GEORGES-SUR-LOIRE
Tél. : 02.41.39.07.70 - Fax : 02.41.39.07.41
- label n° 08-97 : lapin entier et découpe le Saint-Robin
QUALISUD
2, rue des Remparts - 40000 MONT-DE-MARSAN
Tél. : 05.58.06.15.21 - Fax : 05.58.75.13.36
Association régionale lapin de chair
4, rue Ingres - 33220 PINEUILH
Tél. : 05.57.46.45.13 - Fax : 05.57.46.26.92
- label n° 08-99 : lapin élevé en plein air
Coopérative des producteurs de lapins charentais
Les Chaumes de Crage - Ma Campagne - BP 1364 - 16016 ANGOULEME
Tél. : 05.45.24.49.33 - Fax : 05.45.24.49.99
- label n° 03-96 : lapin des Mille Vents
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| La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr. |
http://terroirs.denfrance.free.fr
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