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CC/12/93
Association Lorraine Qualité Viande
SGS-ICS
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Boeuf
- Viande sélectionnée et identifiée de l'étable à l'étal, issue d'animaux nés et élevés dans les élevages de la région considérée,
- Animaux nourris à base de fourrages produits à la ferme (75 % minimum), mode d'élevage respectueux de l'animal,
- Tri des viandes et maturation garantis pour optimiser la tendreté. |
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CC/19/93
IG/05/95
Association
Les viandes du Limousin
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Viande sélectionnée et identifiée de la ferme à l'étal, issue d'animaux nés et élevés dans des élevages du terroir traditionnel limousin,
- Animaux issus d'élevages non intensifs et nourris à base de fourrages produits à la ferme (70% minimum). |
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CC/20/93
GIE
Fleur de Limousine
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Viande sélectionnée et identifiée de la ferme à l'étal, issue d'animaux nés et élevés dans des élevages du terroir traditionnel limousin,
- Animaux issus d'élevages non intensifs et nourris à base de fourrages produits à la ferme (70% minimum). |
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CC/21/93
Association Viandes de Qualité du Cantal
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Viande sélectionnée et identifiée du Cantal,
- Animaux nourris à base de fourrages produits à la ferme (80 % minimum). |
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CC/22/93
Association Viandes de Qualité du Cantal
SGS-ICS
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Viande de gros bovins Salers
- Viande sélectionnée du Cantal,
- Animaux de race Salers. |
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CC/11/94
Vital
QUALITE-FRANCE
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Viande de gros bovins
- Viande provenant d'élevages qualifiés,
- Pratique d'hygiène avancée et contrôles renforcés,
- Pour les viandes mises sous vide, délai court garanti avant conditionnement,
- Délai de maturation garanti. |
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CC/22/94
Association de défense des produits fermiers du Sud-Ouest
SGS-ICS
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Viande de gros bovins de race d'Aquitaine
- Viande issue de race Blonde d'Aquitaine,
- Animaux nourris avec des fourrages et des céréales ne contenant pas d'activateur de croissance. |
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CC/22/95
Carrefour France
SGS-ICS
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Viande bovine de race montbéliarde
- Viande de bovins de race Montbéliarde,
- Bovins nés, élevés, et abattus en France,
- Spécialement pour les morceaux à griller ou rôtir : maturation pendant au moins 12 jours (sauf le filet, la hampe et l'onglet). |
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CC/22/95
Bigard SA
SGS-ICS
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Viande bovine de race montbéliarde
- Viande de bovins de race Montbéliarde,
- Bovins nés, élevés, et abattus en France,
- Spécialement pour les morceaux à griller ou rôtir : maturation pendant au moins 12 jours (sauf le filet, la hampe et l'onglet). |
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CC/22/95
Association Montbéliarde Qualité
SGS-ICS
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Viande bovine de race montbéliarde
- Viande de bovins de race Montbéliarde,
- Bovins nés, élevés, et abattus en France,
- Spécialement pour les morceaux à griller ou rôtir : maturation pendant au moins 12 jours (sauf le filet, la hampe et l'onglet). |
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CC/04/96
Qualité-France
QUALITE-FRANCE
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Viande de gros bovins de race définie
- Bovins de race (définie),
- Animaux élevés dans le respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Délai de maturation garanti pour les morceaux à griller et à rotir sauf pour le filet, la hampe et l'onglet (7 ou 10 jours, selon le mode d'approvisionnement du distributeur - NF V 46-001)
- Produit sélectionné et contrôlé de l'élevage à la distribution. |
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CC/33/96
Bigard SA
SGS-ICS
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Viande bovine de race charolaise
- Viande de bovins de race charolaise,
- Bovins nés, élevés, et abattus en France,
- Spécialement pour les morceaux à griller ou rôtir : maturation pendant au moins 12 jours (sauf le filet, la hampe et l'onglet). |
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CC/33/96
Association Montbéliarde Qualité
SGS-ICS
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Viande bovine de race charolaise
- Viande de bovins de race charolaise,
- Bovins nés, élevés, et abattus en France,
- Spécialement pour les morceaux à griller ou rôtir : maturation pendant au moins 12 jours (sauf le filet, la hampe et l'onglet). |
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CC/33/96
Carrefour France
SGS-ICS
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Viande bovine de race charolaise
- Viande de bovins de race charolaise,
- Bovins nés, élevés, et abattus en France,
- Spécialement pour les morceaux à griller ou rôtir : maturation pendant au moins 12 jours (sauf le filet, la hampe et l'onglet). |
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CC/35/96
IG/17/96
Association viandes bovines des Pyrénées
QUALISUD
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Viande de gros bovins
- Maturation de 8 jours pour les viandes à griller et à rôtir (sauf filet , hampe et onglet),
- Maturation de 10 jours pour les muscles prêts à découper sous vide,
- Elevages extensifs. |
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CC/36/96
IG/17/96
Association viandes bovines des Pyrénées
QUALISUD
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Viande bovine rosée
- Elevée en permanence avec la mère,
- Elevages extensifs traditionnels. |
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CC/39/96
Interbev
SGS-ICS
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Viande de gros bovins commercialisée sous la marque "Boeuf de tradition bouchère"
- Animaux des races spécialisées à viande, nés, élevés et abattus en France,
- Animaux élevés quatre mois minimum au pis de la mère, puis nourris à base d'herbe et de produits d'origine végétale,
- Viande issue d'animaux élevés traditionnellement et préparée selon les bonnes pratiques bouchères,
- Période d'affinage d'au minimum 7 jours pour une meilleure tendreté des pièces à griller et à rôtir. |
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CC/40/96
Interbev
SGS-ICS
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Viande de gros bovins issue du troupeau allaitant et commercialisée en grandes et moyennes surfaces
- Races à viande exclusivement,
- Animaux nés, élevés et abattus en France,
- Elevage : 4 mois minimum au pis de la mère puis alimentation à base d'herbe et de produits d'origine végétale,
- Maturation de 7 jours minimum pour la tendreté,
- Identification de l'élevage jusqu'au magasin. |
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CC/02/97
Auchan
SGS-ICS
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Viande bovine - révision 3
- Animaux sélectionnés parmi les races à viande*,
*Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Maine-Anjou,
Salers, Aubrac, Bleu de Nord, Gasconne,
- Identifiés et sélectionnés de l'élevage au point de vente,
- Animaux élevés 4 mois minimum au pis de la mère et nourris à base d'herbe et de produits d'origine végétale,
- Alimentation des bovins 100 % d'origine végétale et minérale,
- Maturation de 10 jours minimum des pièces à griller ou à rôtir pour optimiser la tendreté (sauf la hampe, l'onglet, le filet et le dessus de la palette). |
CC/18/97
Interbev
SGS-ICS
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Viande de gros bovins issue drace mixte et de croisements entre les races mixtes et laitières
- Respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir (sauf la hampe, l'onglet et le filet),
- Traçabilité garantie des élevages au points de vente. |
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CC/19/97
Acardie Distribution
Sud-Ouest
QUALISUD
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Viande de gros bovins
- Animaux issus de cheptel allaitant et suivis depuis l'élevage,
- Maturation de 7 jours minimum pour les pièces à griller et à rôtir (10 jours pour les pièces conditionnées sous-vide). |
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CC/23/97
Interbovi Bretagne
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Animaux nés, élevés et abattus en France,
- Traçabilité garantie de l'élevage au point de vente,
- Maturation minimum de 7 jours pour les pièces à griller ou à rôtir (sauf la hampe, l'onglet et le filet). |
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CC/31/97
Sabim
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Viande issue d'animaux nés, élevés et abattus en France,
- Maturation minimum de 7 jours pour les pièces à griller ou à rôtir (sauf la hampe, l'onglet et le filet),
- Traçabilité tout au long du processus de transformation. |
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CC/39/97
08 Elevage
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
Bourgogne Elevage
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
Champagne Elevage
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
Franche-Comté Elevage
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
Groupement du Tannay
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
Jeunes bovins de l'aisne
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
Sicabev 52
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/39/97
ABS
SGS-ICS
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Gros bovins de boucherie finis
- Alimentation selon un cycle annuel prairie et étable, exclusivement végétale complétée en minéraux et vitamines et garantie sans facteurs de croissance,
- Bien-être des animaux assuré par les conditions d'élevage et de transport,
- Suivi des conditions d'élevage de la naissance à l'abattoir garantie pas les éleveurs et la coopérative. |
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CC/55/97
Association V.L.T
ASOLA
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Viande bovine
- Animaux de race Limousine,
- Animaux nourris d'herbe, végétaux et produits d'origine végétale, et complémentés en vitamines et minéraux,
- Maturation minimum de 7 jours pour les morceaux à griller ou à rôtir (sauf la hampe, l'onglet et le filet) ou de 10 jours minimum pour les viandes conditionnées sous-vide. |
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CC/58/97
COPVIAL
CERTIQUAL
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Viande fraîche de gros bovins - Avenant
- Alimentation exclusivement végétale, complétée en minéraux et vitamines,
- Maturation minimale de 10 jours pour les pièces à griller et rôtir (sauf hampe, onglet et filet).
- Traçabilité garantie de l'élevage au point de vente, |
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CC/62/97
Groupement de promotion Lait/Viande Charente Poitou
SGS-ICS
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Viande bovine
- Animaux ayant pâturé au minimum 5 mois par an,
- Maturation de 7 jours minimum pour les morceaux à griller et à rôtir, exceptés hampe, onglet et filet,
- Traçabilité garantie de la ferme au point de vente. |
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CC/70/97
Intersud
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Un mode d'élevage alternant pâturage et étable,
- Une identification assurée de l'éleveur au consommateur,
- Exclusivement des animaux des races spécialisées à viande,
- Une maturation de minimale 7 jours pour les viandes à griller et à rôtir. |
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CC/72/97
Les éleveurs du Pays Vert
SGS-ICS
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Viande de gros bovins
- Alimentation des bovins 100 % d'origine végétale, minérale, vitaminique et garantie sans activateurs de croissance,
- Durée de maturation minimale de 7 jours (sauf filet, hampe et onglet),
- Animaux nés, élevés et abattus en France,
- Animaux suivis de l'élevage au point de vente. |
CC/76/97
Interbev
SGS-IGS
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Viande de gros bovins issue de race allaitante, mixte et des croisements entre ces races
- Respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir, sauf la hampe, le filet et l'onglet,
- Tracabilité garantie des élevages aux points de vente, |
CC/77/97
Interbev
SGS-IGS
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Viande de jeunes bovins
- Respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir, sauf la hampe, le filet et l'onglet,
- Tracabilité garantie des élevages aux points de vente,
- Alimentation 100% végétale, minérale et vitaminique. |
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CC/79/97
Association Boeuf Blond d'Aquitaine
QUALISUD
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Viande de jeunes bovins de race Blonde d'Aquitaine
- Viande de jeunes bovins de race Blonde d'Aquitaine,
- Animaux mâle entiers sélectionnés et contrôlés de la naissance au point de vente,
- Bovins nés, élevés et abattus en France. |
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CC/57/98
GIE Produits des éleveurs Limousins
CERTILIM
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Viande bovine - Viande issue d'animaux de race Limousine, ou de race Charolaise,
- Alimentation constituée de fourrages et de céréales produits sur l'exploitaation ou dans la zone de production définie,
- Bovins élevés au pré du printemps à l'automne.
- Bovins identifiés et suivis de l'élevage au distributeur. |
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CC/14/99
Groupement des éleveurs girondins
QUALISUD
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Viande de gros bovins - Bovins élevés au pâturage 6 mois minimum, nourris avec des fourrages, céréales, autres végétaux, vitamines et minéraux,
- Race à viande : Blonde d'Aquitaine, Limousine, Bazadaise, Charolaise et croisements entre ces races,
- Pour une meilleure tendreté, maturation de 7 jours minimum pour les pièces à rôtir et à griller (sauf filet, hampe, onglet)
- Bovins sélectionnés et contrôlés pour leurs qualités bouchère depuis les élevages jusqu'au point de vente. |
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CC/60/99
Carrefour France
QUALITE-FRANCE
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Viande de gros bovins
- Animaux élevés dans le respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Bovin de race définie,
- Délai de maturation xx jours minimum garanti pour les morceaux à griller ou à rôtir (sauf filet, hampe et onglet)
xx = 12 jours si produit livré sous vide au point de vente
xx = 7 jours si produit livré en carcasse ou en quartier
au point de vente
- Produit suivi et identifié des élevages à la distribution. |
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CC/25/00
Association viande des herbages Ardennais
ADF Certification
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Viande Bovine
Pour les boucheries traditionnelles :
- Animaux de race spécialisée à viande, élevés 5 mois minimum au pis,
- Animaux pâturant dans nos herbages 5 mois minimum par an, puis nourris de produits végétaux et complémentés, si nécessaire, de minéraux et vitamines,
- Période de maturation des pièces à griller et à rôtir d'au moins 7 jours, sauf la hampe, l'onglet et le filet.
Pour les GMS :
- Animaux élevés 5 mois minimum au pis,
- Animaux pâturant dans nos herbages 5 mois minimum par an, puis nourris de produits végétaux et complémentés, si nécessaire, de minéraux et vitamines,
- Période de maturation des pièces à griller et à rôtir d'au moins 7 jours, sauf la hampe, l'onglet et le filet. |
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CC/33/00
Association
Filière Qualité
Race Normande
BVQI FRANCE
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Viande de gros bovins de race Normande
- Animaux de race Normande
- Animaux élevés dans le respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Délai de maturation garanti pour les morceaux à griller et à rôtir (sauf filet, hampe, onglet)
- Produit sélectionné et contrôlé de l'élevage à la distribution en magasin. |
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CC/49/00
Socopa
BVQI FRANCE
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Viande de gros bovins de race Charolaise
Pour les carcasses, quartiers, pièces de gros, muscles pad et viandes piècées :
- Animaux de race Charolaise,
- Respect des bonnes pratiques d'élevage,
- 10 jours minimum de maturation pour améliorer la tendreté des morceaux à griller ou à rôtir sauf la hampe, le filet et l'onglet,
- Produit suivi à chaque étape de la filière : des élevages aux points de ventes.
Pour les viandes hachés :
- Animaux de race Charolaise,
- Respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Produit suivi à chaque étape de la filière : des élevages aux points de ventes. |
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CC/64/00
Soviba
QUALITE-FRANCE
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Viande fraiche de boeuf et viande hachée fraiche de boeuf
Pour les viandes commercialisées sous forme tranchée ( steaks rôtis )
- Une viande issue d'animaux élevés dans le respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Une viande maturée : maturation des morceaux à griller ou à rôtir, sauf le filet, la hampe et l'onglet, de 10 jours minimum, pour une meilleure tendreté de la viande,
- Une viande tracée : le produit est identifié et suivi depuis l'élevage jusqu'à la distribution.
Pour les steaks hachés :
- Une viande issue d'animaux élevés dans le respect des bonnes pratiques d'élevage,
- Une viande hachée, formée à basse pression pour un steak à texture moelleuse,
- Une viande tracée : le produit est identifié et suivi depuis l'élevage jusqu'à la distribution. |
