Liste des produits sous label "Atout Qualité Certifié" - Lapins | |
Résumé : | |
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Modif |
samedi 30 mars 2002 à 19:00:11 |
Portail | : |
CC/05/94 |
Lapins - Avenant - Alimentation 100% végétale, minérale et vitaminique, |
CC/38/96 Loeul et Piriot |
Lapin entier et découpes - Avenant |
CC/56/97 (Coopérative des producteurs de lapins du bocage) |
Lapin |
CC/73/97 |
Lapin 35 % de luzerne et tournesol, |
CC/16/00 |
Lapin de chair entier et découpes |
CC/22/00 |
Lapin de chair |
Btrtagne Lapins-Rozanig BVQI France |
Lapin - Durée d'élevage au minimum de 70 jours, - Les lapins sont nourris à partir d'aliments d'origine exclusivement végétale enrichis en minéraux et vitamines. |
Gorupe HUTTEPAIN QUALI OUEST |
Lapin entier et découpé - Alimentation 100 % végétale, minérale et vitaminique, - Durée d'élevage : 72 jours minimum, |
La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr. |
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