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Sandwich Sandwichs « Auvergnat »
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Sandwich Sandwichs « Auvergnat »    

Histoire
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On doit le mot de « sandwich » à John Montagu, quatrième compte de Sandwich qui refusait les repas traditionnels pour continuer à jouer à sa table de jeux préférés. Il demandait qu'on lui serve, entre deux tranches de pain, une garniture, par exemple de viandes froides. Cela se passait en Angleterre au XVIIIe siècle. Depuis le mot de « sandwich » est resté et nous est parvenu.

Ingrédients
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Ingrédients pour 6 pièces
  • Bleu d'Auvergne : 400 grammes
  • Beurre : 160 grammes
  • Noix concassées : 30 grammes

    Pain utilisé : grandes tartines de pain de campagne

 

 


Progression de la recette
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Préparation

Garniture au bleu

  • Amener le beurre en pommade.
  • Mixer le bleu d'Auvergne avec le beurre en pommade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse

  Réalisation
  • Trancher le pain de façon à obtenir des tartines de 2 cm d'épaisseur.
  • Répartir la garniture au bleu en en réservant une partie
  • Décorer à la poche munie d'une douille cannelée avec cette même garniture.
  • La parsemer de noix concassées.
  • Réserver au froid à l'abri de l'air et des odeurs.


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Origine France   Coût
Région Toutes Facile
Saison
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Frais
Surgel                        
Import                        
Prépa  
Repos  
Cuisson  
Source http://terroirs.denfrance.free.fr Source D'après le livre « Sandwichs au bon pain » de l'Institut National de la boulangerie-pâtisserie (éditions Jérome Villette).
Modif

lundi 28 avril 2003 à 13:23:34

   
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