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Région Alsace
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Modif

lundi 28 avril 2003 à 13:17:09

Note  

La région
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Drapeau de l'Alsace
 

Drapeau de la région
 
  • Alsace
    Bas-Rhin 67
    Haut-Rhin 68

    Province rhénane, l'Alsace est à la fois la plus petite Région française par sa superficie et l'une des plus importantes par sa richesse et la densité de sa population. Le massif des Vosges, qui l'isole du reste de l'Hexagone, a été plus un tremplin qu'une entrave au développement des activités économiques, aujourd'hui concentrées sur l'axe rhénan domestiqué. L'édification européenne crée à présent les conditions d'un déploiement plus harmonieux de ce carrefour naturel.
  • Géographie physique
    Le cadre physique et les paysages humanisés concourent à la diversité de l'identité alsacienne. Bordé à l'est par le Rhin et à l'ouest par le massif boisé des Vosges, le fossé d'effondrement rhénan constitue l'ossature de la région.
  • Relief
    Le versant oriental des hautes Vosges, qui délimitent nettement l'Alsace de la France de l'Est, surplombe le fossé rhénan face à la Forêt-Noire, en territoire allemand. Le ballon de Guebwiller couronne, à 1 424 m d'altitude, le massif vosgien. Sur ce dernier s'étagent herbages et cultures, vastes forêts de feuillus et de conifères, hautes chaumes, où perce abondamment la roche dégarnie. Du sud au nord, les Vosges se rétrécissent et s'abaissent progressivement pour ne former qu'un bourrelet montagneux au niveau du col de Saverne, juste au sud du parc régional des Vosges.
    Situées à l'interface plaine-montagne, les collines sous-vosgiennes portent des sols calcaires et marneux, enrichis de loess (dépôts limoneux d'origine éolienne). C'est le domaine de la vigne alsacienne, qui se confond avec les vallées entaillant le massif oriental des Vosges. Une dénivellation de plus de 1 000 m transforme la plaine rhénane en un vaste couloir où convergent les rivières vosgiennes et l'Ill, qui prend sa source dans le Jura septentrional. Rives gauche et droite du Rhin ont été modelées par le fleuve, dont les flots sauvages furent à l'origine des multiples bras qui ont donné naissance au Ried («terrain marécageux», en allemand) verdoyant et giboyeux, mais dont les effets s'atténuèrent lorsque, au XIXe siècle, des travaux d'endiguement furent réalisés. Les rieds sont des sols humides, souvent caillouteux, parfois boisés, par endroits fertiles grâce aux dépôts de loess. La plaine alluvionnaire s'étend jusqu'au piémont vosgien par une lente transition conduisant d'un milieu de graviers à des terrasses limoneuses étagées. Autour de Strasbourg, trois lobes loessiques - l'un au nord, l'autre à l'ouest, le troisième au sud - ont contribué à la réputation d'une agriculture riche et diversifiée.
  • Climat
    La structure du relief confère à l'Alsace un climat semi-continental, les Vosges faisant obstacle aux vents d'ouest. Des printemps tardifs et des automnes précoces, des étés chauds et des hivers parfois rudes (en particulier dans les hauteurs) contrastent avec le climat du Bassin parisien. Les étés connaissent d'abondantes précipitations - les orages sont fréquents -, qui apportent suffisamment d'humidité pour permettre la culture du maïs en plaine. L'ensoleillement, qui se prolonge en automne, est favorable à la vigne et aux arbres fruitiers.
    Relativement sèche et abritée par l'écran montagneux, la plaine tranche avec le massif vosgien, qui est quatre fois plus arrosé, alors que l'Alsace enregistre en moyenne moins de 580 mm de précipitations par an. Dans le Nord, malgré l'abaissement de l'altitude, l'humidité est plus importante: dès Strasbourg, les précipitations atteignent plus de 680 mm annuellement; il en est de même dans le Sud, où l'ouverture vers la porte de la Bourgogne laisse pénétrer l'influence occidentale.
    L'exposition du piémont oriental des Vosges est telle que la vigne y trouve sa terre d'élection, le long de la fameuse «route du vin», dont les crus les plus prestigieux sont localisés près de Colmar.
  • Population
    Espace somme toute réduit, le territoire alsacien est toutefois assez densément peuplé et urbanisé, à l'image de l'ensemble de l'axe rhénan. La zone de contact entre la plaine d'Alsace et les Vosges fut le siège d'une industrialisation précoce (textile et métallurgie, puis chimie). Les entrées des vallées furent des emplacements privilégiés pour les petites villes aux maisons à colombage, qui contribuent à donner un cachet particulier à l'architecture alsacienne. Elles sont encore des relais conduisant du Rhin et des grandes et moyennes villes qui se sont développées à proximité (Strasbourg, Colmar, Mulhouse d'une part, Saint-Louis, Sélestat et Haguenau d'autre part) à la Lorraine, par des cols dont le plus pittoresque est celui de la Schlucht.
    Métropole religieuse et culturelle, Strasbourg abrite par ailleurs le Conseil de l'Europe, la Cour européenne des droits de l'Homme et la Commission centrale du Rhin. Mais les Haut-Rhinois prennent des distances vis-à-vis des Bas-Rhinois, qu'ils jugent trop centralisateurs depuis que leur capitale est devenue celle de la Région. Mulhouse est frustrée de n'être que la capitale économique du sud de l'Alsace, tandis que Colmar perpétue sa double vocation administrative et commerciale.
    Les frontaliers alsaciens travaillant en Allemagne sont plus de 20 000, et le nombre de ceux qui se rendent quotidiennement en Suisse s'élève à environ 30 000. À l'inverse, les immigrés, au nombre de 49 000 en 1962, sont désormais près de 150 000.
  • Économie
    Si la viticulture est la première activité agricole régionale, c'est le secteur tertiaire qui domine dans cette région aux traditions commerciales affirmées.
  • Agriculture
    Sur environ 830 000 ha, l'Alsace compte 331 000 ha de surface agricole utile. Avec près de 27 000 exploitations, la surface moyenne par exploitation s'élève à environ 12 ha. En dépit du remembrement, le morcellement des terres demeure important, et le pays est marqué par l'abondance de petits propriétaires. Cette situation implique un taux élevé de «double activité»: un agriculteur sur quatre (l'Alsace est la première Région française pour ce qui concerne cette pratique).
    L'avenir de l'agriculture dépend surtout de la production de vin, de céréales, de lait et de viande, mais aussi des productions intensives à haute valeur ajoutée (houblon, tabac, fourrages, légumes, maïs doux, choux à choucroute et betterave à sucre). Premier secteur agricole de l'Alsace, le vignoble assure une production annuelle d'environ 1,1 million d'hectolitres de vin, essentiellement d'appellation d'origine contrôlée (AOC), pour environ 10 000 ha de vignes.
  • Industrie
    Si le textile - aujourd'hui en déclin - a pu se développer dans les vallées vosgiennes à la faveur de l'énergie hydraulique, l'essentiel des activités modernes se développe à proximité du fleuve et de ses équipements: centrale nucléaire (Fessenheim), raffinerie de pétrole près de Strasbourg, canalisation (le grand canal d'Alsace).
    La crise industrielle de l'après-guerre a imposé des recentrages et des concentrations. Parallèlement à la métallurgie et aux constructions mécaniques se sont déployés des secteurs modernes, parfois de pointe, dans l'agroalimentaire (les brasseries alsaciennes produisent la moitié de la bière française), la fabrication de matériel de transport terrestre, le textile-habillement, la construction électrique ou électronique et les industries chimiques sur le Rhin. La seule grande ressource extractive qui subsiste, la potasse, près de Mulhouse, emprunte la voie d'eau pour l'essentiel des exportations.
    Le poids des établissements à participation étrangère dépasse 35 %, contre une moyenne nationale deux fois moindre. Les plus anciennes implantations sont allemandes, suisses ou américaines, et les plus récentes japonaises et scandinaves.
  • Transports
    En dépit de l'important effort de modernisation réalisé en matière d'infrastructures, de nombreuses initiatives sont à compléter ou à lancer: le désenclavement routier n'est pas totalement achevé, et les divergences d'appréciation locales et nationales ralentissent les chances de connexion européenne par le TGV. Le trafic portuaire dépasse 15 millions de tonnes, dont près des trois quarts pour Strasbourg, second port fluvial français. L'aéroport de Bâle-Mulhouse domine celui de Strasbourg, tant pour le trafic des passagers que pour le fret. Le trafic annuel des deux aéroports atteint 2 600 000 passagers.
  • L'identité régionale
    L'Alsace, par son passé plus que par sa géographie, apparaît dans la mouvance nationale française comme une véritable région. L'histoire a en effet modelé cette entité, dont le nom, Alesaciones, apparaît au début du VIIe siècle. Au VIIIe siècle fut créé le duché d'Alsace, qui s'étendait du Seltzbach, au nord, jusqu'aux limites méridionales actuelles du Haut-Rhin. En 1434, c'est à Strasbourg, dans une région rattachée au Saint Empire romain germanique depuis 962, que Gutenberg développe sa technique de la typographie. Jusqu'à son annexion par la France au XVIIe siècle, l'Alsace demeure un important foyer de rayonnement culturel et religieux. C'est d'ailleurs en Alsace que le protestantisme s'est le plus implanté en France; un Alsacien sur cinq est protestant, luthérien ou calviniste.
  • Des deux côtés du Rhin
    Les dangers à l'est et la conquête française à l'ouest, au XVIIe siècle, incitèrent les habitants à façonner leur identité non seulement en fonction de leur être propre, mais aussi par rapport aux cultures environnantes. Le Rhin n'a été une frontière «naturelle» que par l'imagination de Richelieu. Il a en effet davantage uni les hommes que séparé les peuples. Région de langue germanique bien que rattachée aux valeurs culturelles et révolutionnaires de la France - qui lui doit le chant qui deviendra la Marseillaise -, l'Alsace est, à partir du XIXe siècle, l'une des principales sources des rivalités franco-allemandes. Bien que souvent tourmenté, le brassage permanent des hommes et des idées contribua à forger les traits spécifiques d'une région où sont parlées les langues française et allemande ainsi que le dialecte alémanique, un trilinguisme que reflète la littérature alsacienne. L'allemand est, comme le français, utilisé dans l'exercice du culte, la presse, l'administration et les écoles.
  • Le défi européen
    Placée vis-à-vis du premier Land allemand - le Bade-Wurtemberg - et du complexe bâlois, leader de la chimie suisse, l'Alsace se doit de répondre aux performances que connaît cet espace transfrontalier. L'audacieuse assurance strasbourgeoise qui a prévalu dans le passé concernant le siège du Parlement européen - partagé avec Bruxelles, mais désormais monopole de la capitale belge - a fait place aux plus vives inquiétudes de la onzième agglomération française. Aussi les responsables alsaciens se tournent-ils résolument vers l'espace rhénan et l'Europe centrale pour équilibrer l'ancrage européen de leur Région. Pour la première fois de son histoire, l'Alsace peut miser pleinement sur sa double vocation française et rhénane. Pour mieux s'insérer dans la compétition rhénane, l'accent est mis sur la diversification d'activités à haute valeur ajoutée, fondée sur la constitution d'une technopole régionale ayant comme points d'appui les technopoles de Strasbourg et de Mulhouse, dont les universités et laboratoires privés de recherche nourrissent les articulations. Bâle et Strasbourg se distinguent en tant que pôle majeur de biotechnologie. Les universités ont commencé à coopérer. La décentralisation aidant, l'Alsace participe à de nombreuses actions transfrontalières en vue d'ajuster ses infrastructures au tissu international, depuis les axes de communication jusqu'à la téléinformatisation, de l'innovation technologique au domaine touristique. Déjà plus de la moitié des étudiants ne sont plus alsaciens, et plus de la moitié des enfants ne parlent plus couramment le dialecte régional.

L'une de mes bases documentaires
Inventaire du Patrimoine Culinaire de France
La collection


Alsace


Aquitaine
A paraître




Auvergne


Bourgogne


Bretagne
A paraître




Centre Val de Loire


Champagne Ardenne


Corse


Franche Conté


Guadeloupe
A paraître




Guyane


Ile de France


Languedoc Roussillon


Limousin

Loire
Pays de Loire


Lorraine


Martinique


Midi Pyrénées


Nord Pas de Calais
A paraître




Normandie Basse
  A paraître




Normandie Haute

Paca Provence Alpes Côte d'Azur


Picardie


Poitou Charentes
A paraître




Réunion
   

Rhône Alpes
   

La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr.


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