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Curry de crocodile |
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| Une recette de curry de crocodile un peu délicate, à réaliser en groupe. |
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Histoire |
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| Réalisée lors d'une action de chasse à l'arme blanche. |
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A propos |
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| A la kalashnikov vous n'auriez qu'à découper en suivant les pointillés. |
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Techniques de base abordées |
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| Technique |
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| Direction d'équipes |
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| Transports de charges |
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| 10ème dan de masse d'armes |
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| 7ème dan de fuite droit devant |
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| Savoir déléguer |
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| Être patient (il parait que c'est une vertu) |
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Ingrédients |
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1250 |
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portions |
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| Ingrédients |
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um |
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qté u |
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qté t |
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p um |
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p t |
| gros crocodile du Nil (C. Niloticus) |
pièce |
3 |
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| Phacochère (Phacochoerus aethiopicus) fumé |
pièce |
1 |
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| Grains de poivre |
pièce |
3000 |
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| Curry en poudre |
kg |
200 |
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| riz |
tonne |
0,500 |
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| laurier |
arbre entier |
1 |
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| votre assistant |
pièce |
1 |
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| l'assistant de votre assistant |
pièce |
1 |
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| première équipe de commis d'office de cuisine (choisir des gros bras) |
pièce |
8 |
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| seconde équipe renforcée de commis d'office de cuisine (en réserve) |
pièce |
12 |
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| troisième équipe blindée de commis d'office de cuisine (en réserve de la réserve) |
pièce |
16 |
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Coût Total |
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Prix portion |
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Progression de la recette |
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| Il est impératif de contrôler la fraîcheur des crocodiles qui doivent être parfaitement vivants et pas du tout apathiques.
Le chef donne l'ordre à son assistant, qui transmet à son assistant qui transmet à la première équipe, de frapper les crocodiles sur la tête avec une masse d'armes.
- Technique de niveau Maîtrise 10ème dan: se placer strictement face à la gueule du crocodile, les jambes légèrement écartées pour former un excellent polygone de sustentation à angle d'environ 30° de l'axe du crocodile, le pied gauche légèrement en avant, c'est le pied droit qui reçoit l'appui du corps au début du mouvement puis tout le poids du corps bascule vers le pied gauche en fin de mouvement. Lever haut la masse, prendre le temps de soigneusement viser entre les deux yeux et abattre la masse d'un coup énergique. Il n'est pas bon pour la viande d'avoir à porter un second coup, il est donc préférable que le premier soit le bon sinon, s'excuser (salutation) auprès du crocodile, lui demander de patienter un instant, reprendre sa position et recommencer.
- Si, au moment de l'impact, vous voyez le corps de votre commis soulevé à environ 1 mètre du sol, jambes écartées arrivant à hauteur des oreilles, c'est que le coup porté est probablement bon (et que vous avez lu trop de bandes dessinées ou regardé trop de dessins animés).
Récupérer les larmes de crocodile dans des bidons de 44 gallon. Vous pourrez assaisonner les salades avec. |
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Le chef donne l'ordre à son assistant, qui transmet à son assistant qui transmet à la première équipe de placer les crocodiles dans la piscine. S'assurer que les crocodiles sont presque morts sinon les équipes de commis de cuisine d'office de secours pourraient être utiles.
Envoyer le feu.
Faire bouillir 10 jours.
Au 7ème jour, les peaux peuvent être retirées et utilisées à faire des sacs etc...
Au 10ème jour, les dents tombent et peuvent être utilisées à faire des amulettes et autres bijoux.
Couper alors les queues et réservez les pour une soupe.
Les commis survivants coupent les crocodiles en cubes gros comme un poing environ.
Ajouter alors tous les autres ingrédients et renvoyer le feu pour environ 2 jours de plus.
Le curry est prêt lorsque les vautours commencent à tourner au dessus.
Faites goûter à votre belle-mère puis servez environ 1250 convives. |
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Recettes similaires (ouvrez votre esprit et inventez) |
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Recettes dérivées (ouvrez votre esprit et inventez) |
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| La fabuleuse et monumentale collection "Inventaire du patrimoine culinaire de la France". Cette collection compte un tome par région soit 26 ouvrages de référence . C’est une réalisation du Conseil National des Arts Culinaires, présidé par Alain Senderens (l'Archestrate, Lucas Carton) et mandaté par les Ministères de la Culture et de l'Agriculture. Ces ouvrages sont très récents. Ils sont le fruit d'années d'enquêtes (encore en cours dans certaines régions) pour collecter les traditions et les savoir-faire des terroirs. Ils sont la mémoire totalement indispensable à la préservation et au témoignage du passé vivant. Ils recensent les produits traditionnels de chaque région (boissons, spiritueux, boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fruits, légumes, produits des eaux, produits laitiers, viandes etc. ...) et les recettes. Ne sont retenus que ceux qui s'inscrivent dans une tradition, un savoir-faire ancien et toujours vivant et une spécificité territoriale forte. Ils font l'objet d'une étude contextuelle, de recherches des origines, des facteurs naturels et sociaux etc. ... Rares, ces ouvrages connaissent de petits tirages et sont régulièrement maintenus à jour. Ils sont approvisionnés à la demande auprès de l'éditeur. Fantastique. Format 14 x 22, reliés. Commandez-les à partir du site http://terroirs.denfrance.free.fr. |
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